Quel acompte demander pour une pièce montée ?

C'est au pâtissier de le fixer, en fonction de ses coûts et de son organisation. Cette page ne donne aucun pourcentage. Écrivez le montant ou le pourcentage dans le bon de commande, et rappelez-le au client avant validation.

Faut-il un bon de commande écrit, ou suffit-il d'un message ?

Un écrit vaut mieux qu'un souvenir de téléphone. Il contient la date, le nom du client, la description précise du produit, les allergènes signalés, le prix et l'acompte. Le client le signe ou le confirme par message.

Que mettre sur le bon si le client annule ?

Indiquez les conditions d'annulation que vous appliquez réellement, avec leur date limite. Si vous n'en avez pas encore, écrivez-les avant d'utiliser le modèle, et faites relire le texte par la personne qui s'occupe de vos contrats.

Bon de commande de pâtisserie : modèle et prompts

Un bon de commande de pâtisserie sert à trois choses : figer ce que le client a demandé, fixer ce qu'il doit payer et à quel moment, et garder une trace de ce qui a été dit sur les allergies et le retrait. Pour une pièce montée ou un entremets, le texte compte autant que le prix : la date se confond vite avec celle d'un autre client, et un goût oublié se rattrape rarement la veille. Un assistant peut mettre le modèle en forme et créer les variantes par produit. Il ne connaît ni vos tarifs, ni votre acompte, ni vos délais de fabrication. Ces éléments sont à remplir par vous.

Les champs à prévoir

Voici un modèle en une page, à adapter à votre boutique :

Identité : nom du client, téléphone, adresse e-mail si le client en a une.
Date et heure de retrait : le jour et l'heure, et le lieu si vous avez plusieurs boutiques.
Produit : nom, taille (nombre de parts ou diamètre), parfum de chaque étage, décor demandé.
Texte à écrire : mention ou prénom sur le gâteau, avec l'orthographe exacte que le client a donnée.
Allergènes : une ligne « allergènes présents dans ce gâteau » issue de votre fiche recette, et une ligne « allergies signalées par le client ». La page sur les allergènes d'un gâteau sur commande détaille cette partie.
Prix et acompte : prix total, montant de l'acompte versé à la commande, solde à régler au retrait. L'acompte est fixé par le pâtissier ; le modèle prévoit une case vide pour le montant ou le pourcentage.
Conditions d'annulation : le texte que vous appliquez réellement, avec la date limite. Vérifiez-le avant de l'imprimer.
Signature ou confirmation : signature du client ou confirmation écrite (message, e-mail).

Prompt 1 : générer le modèle de bon

Quand l'utiliser : une fois, pour créer votre modèle de référence.

Tu aides une pâtisserie artisanale à créer un bon de commande pour les gâteaux sur commande. Produis un modèle en une page, avec les rubriques suivantes : identité du client, date et heure de retrait, produit (taille, parfums, décor), texte à écrire sur le gâteau, allergènes présents et allergies signalées, prix total, acompte, solde au retrait, conditions d'annulation, signature ou confirmation.
Règles : ne fixe aucun pourcentage d'acompte ni aucun délai d'annulation ; laisse une case « à compléter » pour chacun. Pour les allergènes, écris « à compléter depuis la fiche recette ». Rédige les conditions d'annulation comme une liste de cas, avec une case vide pour la date limite. Ton simple, vouvoiement.
Réponds sous forme de modèle prêt à imprimer, sans commentaire.

À vérifier : les cases vides doivent être remplies par vous, pas par l'assistant.

Prompt 2 : bon pour une commande précise

Remplis le bon de commande ci-dessous à partir de la commande suivante : [coller la commande telle que le client la donne, avec le prénom et le téléphone].
Ne complète aucune information absente : écris « à confirmer » à la place. Vérifie que la date de retrait est un jour où nous ouvrons (nos jours : [jours d'ouverture]) et signale-le si ce n'est pas le cas. Ajoute une ligne « Allergies signalées par le client : [à confirmer au téléphone] ».
Modèle : [coller le modèle de la boutique].

À vérifier : la date de retrait et l'orthographe du texte sur le gâteau, relues avec le client.

Prompt 3 : message de confirmation au client

Rédige un message de confirmation de trois phrases au plus, à envoyer au client après le bon de commande : rappel du produit, de la date et de l'heure de retrait, du montant de l'acompte versé et du solde à régler. Ajoute une phrase qui invite le client à nous écrire s'il y a une erreur. Ton chaleureux, vouvoiement, sans formule commerciale. Ne mentionne aucune condition d'annulation qui ne figure pas dans le bon : [coller les conditions].

À vérifier : les montants du message sont identiques à ceux du bon.

Exemple concret

Une cliente commande une pièce montée de [nombre] parts, pour le [jour et date], retrait à [heure]. Le bon mentionne « Mathilde » écrit en lettres dorées, deux étages (chocolat noisette et vanille), et la ligne « Allergènes présents : gluten, œufs, lait, fruits à coque ». Le montant total est écrit par le pâtissier, l'acompte aussi. L'assistant ne choisit ni le prix ni l'acompte : il remplit la mise en page, signale qu'un jour de retrait n'est pas ouvert si c'est le cas, et prépare le message de confirmation. Le pâtissier relit la date, le texte et les montants avec la cliente avant de signer.

À vérifier

Le pourcentage ou le montant de l'acompte est fixé par le pâtissier, et écrit en clair.
Les conditions d'annulation sont celles que vous appliquez réellement, avec leur date limite.
La date et l'heure de retrait sont un jour d'ouverture, et le client les a confirmées.
Le texte à écrire sur le gâteau est relu, orthographe comprise.
Les allergènes sont repris de la fiche recette, et les allergies du client sont confirmées au téléphone.
Le modèle a été relu par la personne qui s'occupe de vos contrats avant d'être utilisé pour des commandes importantes.
Le message de confirmation reprend les montants du bon, sans écart.

Cette page ne cite aucune règle de droit : les conditions de commande et d'acompte doivent être vérifiées par vous, et, pour un doute juridique, par un professionnel du droit. Aucun montant n'est proposé ici.